2026-06-16 14:45:28
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小蓝鲸湖北菜-40年地标楚菜（杂技厅店）
~~来自本社-专业持证导游-带团就餐实拍
一、品牌历史起源
小蓝鲸是武汉本土老牌楚菜龙头连锁，1986 年在武汉创立，最初名为小南京餐馆，凭借实惠口味、出餐快迅速出圈；1997 年注册商标正式更名 “小蓝鲸”，隶属于武汉小南京健康美食酒店管理有限公司，是武汉市餐饮业协会会长单位、中华餐饮名店、全国首家营养主题餐厅，深耕荆楚风味近 40 年。
创始人刘国梁深耕鄂菜数十年，品牌早期曾布局全国多省门店，如今聚焦湖北本土发展，主打地道湖北菜，是本地人家庭聚餐、商务宴请、游客尝楚菜的首选老字号之一。
二、品牌核心定位与特色理念
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核心使命：让更多人吃出健康来，主打顺季鲜食、健康楚菜，拒绝重口重油过度调味，还原食材本味；
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地域特色：打造 “吃一桌菜，走遍湖北” 的特色，汇集湖北 17 个地市州地道风味，整合武汉、恩施、仙桃、黄陂、潜江等地特色菜式，一站式尝遍全省楚味；部分门店打造汉剧文化主题空间，融合荆楚民俗文化用餐场景；
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消费场景：兼顾大众平价消费与商务宴请，既有适合游客、家庭小聚的亲民套餐，也有大型宴席、团建大包间，适配散客、团队餐、年夜饭、商务接待等多种需求。
三、招牌特色菜品
覆盖经典楚菜、蒸菜、土家风味、武汉特色小吃：
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桌桌必点招牌
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排骨莲藕汤：蔡甸九孔藕搭配土猪肉慢炖 4 小时，粉糯浓郁，湖北头牌汤品；
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黄陂三鲜：手工鱼糕、鱼丸、肉丸熬制鲜浓汤，地道黄陂宴席菜；
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老卤牛肉：三十年传承老卤，醇厚入味，品牌创始招牌；
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清蒸武昌鱼、珍珠圆子、沔阳三蒸：传统楚菜代表；
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地域特色菜：恩施小土豆、潜江油焖小龙虾、腊肉洪山菜苔、鱼头泡饭；
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特色主食小吃：独创木兰营养面、热干面、孝感米酒粑、缠丝饼等。
四、门店与配套优势
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武汉多家连锁门店，布局城区核心商圈，门店空间宽敞，配备大小包间，可承接旅游团队餐、公司团建；
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兼顾性价比，团购套餐丰富，人均适中，上菜效率高；
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配套完善：24 小时服务、大型停车场，部分门店可提供团队餐定制、宴席全包服务；
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行业荣誉：中国十大正餐品牌、省级诚信纳税企业，多次承担城市文旅接待、援鄂感恩宴等官方餐饮保障，是对外展示湖北饮食文化的标杆门店。
